Miele e frodi: ecco da dove viene il miele adulterato secondo l’FDA
Secondo uno studio condotto dalla FDA, l’adulterazione del miele attraverso dolcificanti non dichiarati è una frode diffusa.
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Additivi, aromi ed enzimi: ecco tutti gli aggiornamenti del 2022
Excursus sugli aggiornamenti normativi del 2022 in merito ad additivi, aromi ed enzimi utilizzati negli alimenti.
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Conosci tutte le caratteristiche del pesce?
Approfondimento sul pesce dal punto di vista di un esperto del settore alimentare: dall'etichetta, all'acquisto, all'analisi sensoriale.
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Carne sintetica: cos’è, pro e contro
Excursus sulla carne sintetica, come si coltiva e alcuni aspetti negativi e positivi legati alla sua produzione.
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Frodi in materia di alcol: report UK con alcuni consigli utili
La relazione del Fraud Advisory Panel dà alcuni consigli utili per evitare frodi sul vino e sui superalcolici.
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ALLERGENI: VITAL, cos’è e i vantaggi per l’azienda alimentare
Vital consente il corretto utilizzo dell'etichettatura precauzionale riducendo al minimo il rischio di reazioni allergiche indesiderate.
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Farmaci veterinari in alimenti di origine animale: dati 2021
Dagli ultimi dati EFSA sui residui di farmaci veterinari in animali e prodotti di origine animale si nota un calo in EU.
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L’acqua minerale: tutto quello che c’è da sapere
La bottiglia di acqua minerale è un classico sempre presente sulla nostra tavola. Ma la conosciamo davvero?
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Listeria: gestione in prodotti RTE esportati in Canada
È stata aggiornata la linea guida con le indicazioni per la gestione della Listeria monocytogenes in alimenti RTE esportati in Canada.
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Canada: Rapporto annuale sulle frodi alimentari
Il governo canadese ha pubblicato un interessante report sulle principali frodi alimentari riscontrate tra il 2020 e il 2021.
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Freschezza delle uova: normativa e test casalinghi
Un interessante excursus sulla normativa e sui test casalinghi per valutare la freschezza delle uova da parte dei consumatori.
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Novel Food: nuovi insetti e alimenti a gennaio 2023
Ultimi regolamenti di gennaio 2023 che autorizzano la commercializzazione di Nuovi Alimenti, modificando il Regolamento (UE) 2017/2470.
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Pubblicato l’Eurobarometro speciale 2022 dell’EFSA sulla sicurezza alimentare
Ecco quali sono le percezioni e gli atteggiamenti dei cittadini europei nei confronti della sicurezza alimentare.
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