Congelazione e surgelazione: le principali differenze
Tecniche di conservazione alimentare con differenze cruciali nell'impatto ambientale, sicurezza alimentare e vantaggi nutrizionali.
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Sicurezza alimentare, pubblicate le linee guida in materia di igiene dei prodotti della pesca
[quote align=”center”]Pubblicate il 14 dicembre scorso sul sito del Ministero della Salute le linee guida in materia di igiene dei prodotti della pesca a cura della conferenza permanente per i … Continued
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Glassatura dei prodotti ittici
[quote align=”center”]La Commissione Europea con una recente nota preparatoria (WG of 10-06-2015) sostiene un’interpretazione diversa sull’indicazione del peso in etichetta dei prodotti ittici surgelati.[/quote] Con un recente working document (WG … Continued
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