Accesso animali negli esercizi pubblici: nuove precisazioni da parte del Ministero della Salute

[quote align=”center”]Il Ministero della Salute torna sulla questione del libero accesso degli animali domestici nei locali pubblici con due note di precisazione.[/quote] Il Ministero della Salute su richiesta della Regione Lombardia ha emanato una nota lo scorso 27 marzo nella quale in breve viene precisato che in base alle prescrizioni del Reg. n. 852 del … Continued

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Materiali a contatto alimentare (MOCA): essere conformi tramite una corretta gestione del packaging ed analisi del rischio

[quote align=”center”]Il tema dei materiali ed oggetti a contatto con gli alimenti (MOCA) è oggi quanto non mai di attualità vista anche la recente pubblicazione del Decreto sanzioni per le violazioni in materia, Almater in collaborazione con Lex Alimentaria studio legale organizza un interessante incontro rivolto alle aziende alimentari e produttrici di packaging in cui … Continued

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Additivi alimentari: aggiornate le linee guida al Reg. UE 1333/2008 sulle categorie di alimenti

Aggiornate le linee guida al Reg. UE n. 1333/2008 che descrivono nel dettaglio le categorie di alimenti presenti nella parte E dell’allegato II. Come già riportato in un nostro precedente post, il documento ora alla versione 4, descrive le categorie di alimenti presenti nella parte E dell’allegato II del regolamento (CE) n. 1333/2008 sugli additivi alimentari … Continued

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Residui di pesticidi negli alimenti: resta basso il rischio per i consumatori

[quote align=”center”]Il novantasette per cento dei campioni di alimenti raccolti nell’Unione Europea è privo di residui di pesticidi o ne contiene tracce nei limiti di legge. [/quote] E’ questa la conclusione dell’ultimo rapporto annuale EFSA sui residui di pesticidi negli alimenti, che analizza i risultati di quasi 83.000 campioni di alimenti provenienti da 28 Stati membri … Continued

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Dichiarazione nutrizionale obbligatoria: manca poco!

[quote align=”center”]Cogliamo l’occasione della pubblicazione di una interessante ed autorevole guida sull’argomento da parte del CREA per ricordare a tutti gli operatori del settore alimentare una importante scadenza di fine anno. [/quote] Dal 13 dicembre 2016 il Reg. UE n. 1169/2011 sarà completamente applicato poichè scatterà l’entrata in applicazione dell’articolo 9, paragrafo 1, lettera l) che … Continued

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Le intossicazioni alimentari da tossine naturali: guida al riconoscimento e alla prevenzione

[quote align=”center”]Pubblicata una guida al riconoscimento ed alla prevenzione delle intossicazioni alimentari da tossine naturali. [/quote] Con questa guida si vuole migliorare la consapevolezza dei cittadini su temi di rilevante importanza per la salute. Sapere quali possono essere in natura alimenti dannosi per la salute, con semplici indicazioni al riconoscimento delle tossine naturali e informazioni su … Continued

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Sicurezza alimentare: la Commissione europea aggiorna le linee guida sull’applicazione dei sistemi HACCP

[quote align=”center”]Pubblicata in Gazzetta ufficiale dell’Unione europea un’interessante comunicazione della Commissione relativa all’attuazione dei sistemi di gestione per la sicurezza alimentare.[/quote] Pubblicata in Gazzetta ufficiale dell’Unione europea C 278/1 del 30/07/2016 la comunicazione della Commissione europea (2016/C 278/01) relativa all’attuazione dei sistemi di gestione per la sicurezza alimentare riguardanti i programmi di prerequisiti (PRP) e le … Continued

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Il metodo Almater: Le novità del mercato USA – FMSA e PCQI

[quote align=”center”]L’FSMA – Food Safety Modernization Act (legge dal 4 Gennaio 2011) introduce nuove modalità della FDA (Food and Drug Administration) e delle Autorità locali in termini di prevenzione e di maggiore collaborazione tra agenzie al fine d’individuare e rispondere ai problemi di sicurezza alimentare.[/quote] A partire dal mese di Settembre 2016 tutte le aziende … Continued

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Come affrontare il FSMA: il metodo Almater e la formazione PCQI

[quote align=”center”]Almater organizza uno dei primi corsi in Italia per la qualifica di PCQI – Preventive Controls for Human Food.[/quote] A partire dal mese di Settembre 2016 tutte le aziende agroalimentari americane ed estere obbligate a registrarsi presso FDA dovranno adottare i “Preventive Controls for Human Food” attraverso procedure di controllo preventivo basate sull’analisi del … Continued

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Il metodo Almater: BRC for Agents and Brokers

[quote align=”center”]Introdotto nel 2014, lo standard BRC Agents & Brokers fornisce una certificazione fondamentale per le aziende che forniscono servizi di acquisto, importazione o distribuzione di prodotti alimentari e packaging.[/quote] Obiettivi dello standard Brc for Agents and Brokers Issue 1: definire le modalità con le quali gli Agenti e i Broker selezionano i propri fornitori; definire … Continued

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Frodi: il metodo Almater per il risk assessment nell’azienda agroalimentare

[quote align=”center”]La frode alimentare si configura nel momento in cui gli alimenti sono immessi sul mercato con l’intenzione di procurarsi maggiori guadagni ingannando i consumatori in quanto sono venduti dei prodotti di qualità alterata e/o inferiore rispetto a quanto atteso o dichiarato. Esempi recenti sono l’aggiunta di carne di cavallo in prodotti bovini, l’aggiunta di … Continued

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Autocontrollo dell’impresa alimentare? Meglio autovalutarsi prima del controllo ufficiale

[quote align=”center”]Pubblichiamo un’interessante e lodevole iniziativa del Dipartimento Funzionale area della sanità pubblica veterinaria e della sicurezza alimentare ULSS4 Alto Vicentino.[/quote] In uno studio sulle abitudini alimentari nel nostro Paese, pubblicato dal Censis nel 2015, il cibo è definito al centro della vita sociale degli italiani: salutare, divertente, relazionale, identitario, il nostro migliore ambasciatore nel … Continued

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