FDA: nuova guida per una corretta etichettatura degli allergeni
La FDA ha pubblicato una bozza di linea da applicare per una corretta etichettatura dei principali allergeni alimentari.
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Olio d’oliva: nuova edizione della guida pratica per l’Etichettatura
Questa nuova edizione è aggiornata alle ultime normative europee e contiene alcune novità importanti, come l’etichettatura ambientale.
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USA:nuove linee guida su pubblicità ingannevole e claims salutistici
Le nuove linee guida statunitensi recentemente pubblicate trattano anche di health claims dei prodotti alimentari.
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Leggi il nuovo Report del Canada sulle frodi alimentari 2021-2022
Tra gli alimenti a rischio analizzati troviamo pesce, miele, carne, olio d'oliva, altri oli costosi e spezie.
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Nuovo Codex Alimentarius: ecco le novità
Tra le novità del Codex CXC 1-1969 troviamo una maggiore enfasi sulle GHP e nuovi strumenti per determinare i CCP.
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Leggi la nuova opinione EFSA sui Novel Food a base di insetti
L’EFSA ha pubblicato un nuovo parere positivo sull’uso di Tenebrio molitor trattata con raggi UV come ingrediente alimentare.
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FAO: nuovo Tool online su HACCP e buone pratiche igieniche
Pubblicato il nuovo Tool online della FAO a supporto della sicurezza alimentare nelle aziende del settore.
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Analisi sensoriale: il test affettivo e il suo utilizzo
Introduzione alle scienze sensoriali tramite la spiegazione del test affettivo e del suo utilizzo nell’analisi sensoriale; case history: test at home.
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HACCP: nuovi spunti dalla Commissione Europea
È stata recentemente pubblicata la Comunicazione 2022/C 355/01 della Commissione Europea, con nuovi spunti per l’applicazione del sistema HACCP.
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La pasta e la sua etichettatura alimentare
È sempre di fondamentale importanza saper leggere l’etichetta di un prodotto, anche di quelli più semplici come la pasta. In questo articolo parleremo di composizione degli ingredienti, termine minimo di conservazione e normativa di riferimento.
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Analisi sensoriale: test di riconoscimento olfattivo
L'utilizzo del test di riconoscimento olfattivo nell'analisi sensoriale, spiegato con il case history sulla valutazione della profumazione di un ammorbidente.
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Frodi alimentari: il pesce che stai mangiando potrebbe non essere quello che pensi
Il report del Centro per l'agricoltura e i sistemi alimentari della Vermont Law School analizza le frodi sui prodotti ittici negli USA.
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