L’analisi alimentare sensoriale descrittiva può essere applicata per studiare i descrittori delle diverse tipologie di alimenti; oggi scopriamo i descrittori del cioccolato e dei suoi profili aromatici.
Leggi tutto →
Dal 24 novembre 2022 entra in vigore il Regolamento delegato (UE) 2022/2104 in cui sono riepilogate le norme sulla commercializzazione dell’olio di oliva e la sua etichettatura.
Leggi tutto →
Dati i recenti gravi casi di allerte alimentari, proponiamo un interessante approfondimento sulla listeria monocytogenes negli alimenti con un focus sulla sua infezione alimentare.
Leggi tutto →
L’analisi descrittiva può essere applicata per scoprire e studiare i descrittori delle diverse tipologie di alimenti; oggi iniziamo con i descrittori del tè e dei suoi profili aromatici.
Leggi tutto →
C’è correlazione tra cibo e felicità? La domanda può sembrare provocatoria o scherzosa ma nasce da reali considerazioni.
Leggi tutto →
Il 31/12/2020, il Regno Unito lascerà l’ Unione doganale e il Mercato Unico europeo e questo comporterà un cambio delle regole per l'import ed export dei beni agroalimentari.
Leggi tutto →
Il 26 settembre 2020 è entrata in vigore la nuova normativa in tema di etichettatura ambientale degli imballaggi
Leggi tutto →
2019 controlli prodotti origine animale
Leggi tutto →
SIntesi annuale del RASFF riferito ai dati 2019.
Leggi tutto →
Questi mesi sono stati particolarmente impegnativi per ognuno di noi. Il nostro Team ha dato il meglio di se per poter esservi di aiuto nell’affrontare e superare le sfide che … Continued
Leggi tutto →
In ambito di analisi del rischio è importante essere aggiornati sulle sostanze maggiormente riscontrate in referenze di origine vegetale.
Leggi tutto →