Novel Food: nuovi insetti e alimenti a gennaio 2023
Ultimi regolamenti di gennaio 2023 che autorizzano la commercializzazione di Nuovi Alimenti, modificando il Regolamento (UE) 2017/2470.
Leggi tutto →
Pubblicato l’Eurobarometro speciale 2022 dell’EFSA sulla sicurezza alimentare
Ecco quali sono le percezioni e gli atteggiamenti dei cittadini europei nei confronti della sicurezza alimentare.
Leggi tutto →
Prodotti della pesca: aggiornate le linee guida FDA
La FDA ha aggiornato sue le linee guida sui pericoli e sui controlli legati a pesce e prodotti della pesca.
Leggi tutto →
Listeria: nuove linee guida pratiche IFS per la prevenzione
Pubblicate delle nuove linee guida per supportare le aziende con indicazioni e consigli pratici per la prevenzione della listeria.
Leggi tutto →
Gestione dei descrittori sensoriali per tipologia di alimento: il cioccolato
L’analisi alimentare sensoriale descrittiva può essere applicata per studiare i descrittori delle diverse tipologie di alimenti; oggi scopriamo i descrittori del cioccolato e dei suoi profili aromatici.
Leggi tutto →
“Prodotto di montagna”: disposizioni nazionali e regionali
L’indicazione “prodotto di montagna”, istituita dal Reg. (UE) n. 1151/2012, può essere utilizzata solo in alcuni casi specifici .
Leggi tutto →
Regolamento (UE) 2022/2104 sulla commercializzazione dell’olio di oliva
Dal 24 novembre 2022 entra in vigore il Regolamento delegato (UE) 2022/2104 in cui sono riepilogate le norme sulla commercializzazione dell’olio di oliva e la sua etichettatura.
Leggi tutto →
Olio di palma: panoramica della certificazione RSPO
RSPO certifica olio di palma e palmisto e derivati provenienti da fonti sostenibili sia a livello ambientale che sociale.
Leggi tutto →
Commissione Europea: report annuale RASFF con i dati del 2021
Il portale iRASFF ha registrato un incremento delle notifiche europee rispetto al 2020. Leggi l'articolo per un maggiore approfondimento.
Leggi tutto →
Comprensione del significato di merchandising nei punti vendita
Il questo approfondimento viene analizzato il significato e lo studio del merchandising; dallo stoccaggio dei prodotti negli scaffali, alle luci e i colori del punto vendita.
Leggi tutto →
Analisi sensoriale: il test affettivo e il suo utilizzo
Introduzione alle scienze sensoriali tramite la spiegazione del test affettivo e del suo utilizzo nell’analisi sensoriale; case history: test at home.
Leggi tutto →
Listeria monocytogenes negli alimenti e la listeriosi
Dati i recenti gravi casi di allerte alimentari, proponiamo un interessante approfondimento sulla listeria monocytogenes negli alimenti con un focus sulla sua infezione alimentare.
Leggi tutto →