Novel Food: nuovi insetti e alimenti a gennaio 2023
Ultimi regolamenti di gennaio 2023 che autorizzano la commercializzazione di Nuovi Alimenti, modificando il Regolamento (UE) 2017/2470.
Leggi tutto →Ultimi regolamenti di gennaio 2023 che autorizzano la commercializzazione di Nuovi Alimenti, modificando il Regolamento (UE) 2017/2470.
Leggi tutto →Ecco quali sono le percezioni e gli atteggiamenti dei cittadini europei nei confronti della sicurezza alimentare.
Leggi tutto →La FDA ha aggiornato sue le linee guida sui pericoli e sui controlli legati a pesce e prodotti della pesca.
Leggi tutto →Pubblicate delle nuove linee guida per supportare le aziende con indicazioni e consigli pratici per la prevenzione della listeria.
Leggi tutto →L’analisi alimentare sensoriale descrittiva può essere applicata per studiare i descrittori delle diverse tipologie di alimenti; oggi scopriamo i descrittori del cioccolato e dei suoi profili aromatici.
Leggi tutto →L’indicazione “prodotto di montagna”, istituita dal Reg. (UE) n. 1151/2012, può essere utilizzata solo in alcuni casi specifici .
Leggi tutto →Dal 24 novembre 2022 entra in vigore il Regolamento delegato (UE) 2022/2104 in cui sono riepilogate le norme sulla commercializzazione dell’olio di oliva e la sua etichettatura.
Leggi tutto →RSPO certifica olio di palma e palmisto e derivati provenienti da fonti sostenibili sia a livello ambientale che sociale.
Leggi tutto →Il portale iRASFF ha registrato un incremento delle notifiche europee rispetto al 2020. Leggi l'articolo per un maggiore approfondimento.
Leggi tutto →Il questo approfondimento viene analizzato il significato e lo studio del merchandising; dallo stoccaggio dei prodotti negli scaffali, alle luci e i colori del punto vendita.
Leggi tutto →Introduzione alle scienze sensoriali tramite la spiegazione del test affettivo e del suo utilizzo nell’analisi sensoriale; case history: test at home.
Leggi tutto →Dati i recenti gravi casi di allerte alimentari, proponiamo un interessante approfondimento sulla listeria monocytogenes negli alimenti con un focus sulla sua infezione alimentare.
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