pane Archives - Almater srl

Origine dell’ingrediente primario: cielo grigio all’orizzonte!

Cogliamo l’occasione della partecipazione al recente convegno presso l’Università del Piemonte Orientale in tema di indicazione dell’origine dell’ingrediente primario nell’etichettatura degli alimenti per un breve commento sul Reg. di Esecuzione (UE) 2018/775 della Commissione del 28 maggio 2018. Manca infatti poco più di un anno all’entrata in applicazione del succitato regolamento (1° aprile 2020), il … Continued

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“PANIFICIO”, “PANE FRESCO” e “PANE CONSERVATO” sono finalmente definiti

Decreto Ministeriale del 1 ottobre 2018, n. 131 Il Decreto Ministeriale chiarisce aspetti fondamentali del settore della panificazione, utili per una scelta consapevole da parte del consumatore. Pubblicato in Gazzetta Ufficiale Italiana del 19 novembre 2018, n. 269 il Decreto Ministeriale 1 ottobre 2018, n. 131 Regolamento recante disciplina della denominazione di “panificio”, di “pane … Continued

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Ex alimenti ADAP: nota del Ministero della Salute sul riconoscimento degli stabilimenti

[quote align=”center”]Si susseguono le note del Ministero della Salute alle associazioni di categoria in merito agli aspetti applicativi del Reg. (UE) 609/2013.[/quote] Dopo la nota del 22 luglio scorso sulle denominazioni legali per i prodotti senza glutine, Il Ministero della Salute DGSAN ha inviato recentemente alle associazioni di categoria una nuova comunicazione in merito al riconoscimento … Continued

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SENZA GLUTINE: nuova nota del Ministero della Salute

[quote align=”center”]Applicazione del regolamento (UE) n. 828/2014 della Commissione del 30 luglio 2014 relativo alle prescrizioni riguardanti l’informazione dei consumatori sull’assenza di glutine o sulla sua presenza in misura ridotta negli alimenti.[/quote] Come è noto, a partire dal 20 luglio 2016 il settore degli alimenti destinati ad una alimentazione particolare (ADAP) è abrogato dal Regolamento (UE) 609/2013 per … Continued

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Novel Foods: autorizzata l’immissione sul mercato di pane trattato con raggi UV

[quote align=”center”]DECISIONE DI ESECUZIONE (UE) 2016/398 DELLA COMMISSIONE del 16 marzo 2016 che autorizza l’immissione sul mercato del pane trattato con raggi UV quale nuovo prodotto alimentare a norma del regolamento (CE) n. 258/97 del Parlamento europeo e del Consiglio. [/quote] Il 12 febbraio 2014 la società Viasolde AB, produttrice dei macchinari per il trattamento UV, … Continued

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