[quote align=”center”]Il ritrovamento di un corpo estraneo all’interno di un alimento è un aspetto di sicurezza alimentare qualora si possa configurare un danno fisico al consumatore ma comunque il solo … Continued
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[quote align=”center”]Il Ministero della Salute DGISAN con nota 1038 del 15/01/2016 fornisce chiarimenti in merito alla precedente nota 30530 del 28/07/2015 in tema di salmonelle in carne fresca di pollo.[/quote] La Direzione … Continued
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[quote align=”center”]Il Ministero della Salute ha autorizzato l’utilizzo del perossido d’idrogeno nella lavorazione dei molluschi cefalopodi.[/quote] Con nota ministeriale 0003652-P del 05/02/2016 il Ministero della Salute, Direzione Generale per l’Igiene e la Sicurezza … Continued
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L'informazione obbligatoria degli allergeni ha creato difficoltà di gestione alle aziende alimentari, soprattutto in tema di contaminazione accidentale o cross contamination.
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[quote align=”center”]Pubblicate il 14 dicembre scorso sul sito del Ministero della Salute le linee guida in materia di igiene dei prodotti della pesca a cura della conferenza permanente per i … Continued
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