novel food Archives - Almater srl

Insetti come cibo, via libera dall’EFSA ad altre due specie

Su richiesta della Commissione europea, il gruppo di esperti scientifici dell’EFSA su Nutrizione, Novel Food e allergeni alimentari (NDA) è stato invitato a fornire un parere sulla sicurezza delle formulazioni congelate ed essiccate di due nuovi insetti ai sensi del Regolamento (UE) 2015/2283. Dopo la tarma della farina nel 2020 (Tenebrio molitor), altre due specie … Continued

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Prodotti della panetteria con aggiunta di carbone vegetale

[quote align=”center”]Cerchiamo di riassumere l’intricata vicenda dell’utilizzo del carbone vegetale in alcuni prodotti alimentari e che ha visto anche molti addetti del settore esprimersi con opinioni più o meno condivisibili.[/quote] Ultimamente si è diffusa sul mercato nazionale la presenza di prodotti da forno contenenti carbone vegetale/carbone attivo e commercializzati con la denominazione “pane al carbone vegetale”. … Continued

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