Listeria: gestione in prodotti RTE esportati in Canada
È stata aggiornata la linea guida con le indicazioni per la gestione della Listeria monocytogenes in alimenti RTE esportati in Canada.
Leggi tutto →
Listeria: nuove linee guida pratiche IFS per la prevenzione
Pubblicate delle nuove linee guida per supportare le aziende con indicazioni e consigli pratici per la prevenzione della listeria.
Leggi tutto →
Listeria monocytogenes negli alimenti e la listeriosi
Dati i recenti gravi casi di allerte alimentari, proponiamo un interessante approfondimento sulla listeria monocytogenes negli alimenti con un focus sulla sua infezione alimentare.
Leggi tutto →
Trattamento ad alta pressione degli alimenti: efficace e sicuro
L’EFSA ha dichiarato che il trattamento ad alta pressione (HPP) dei prodotti alimentari è sicuro ed efficacie e che non ne altera la qualità.
Leggi tutto →