Su richiesta della Commissione europea, il gruppo di esperti scientifici dell’EFSA su Nutrizione, Novel Food e allergeni alimentari (NDA) è stato invitato a fornire un parere sulla sicurezza delle formulazioni … Continued
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Il team sensoriale di Almater messo alla prova da una nuova sfida: effettuata la prima prova sensoriale di cracker ottenuti con l'utilizzo di farina di Tenebrio molitor, più comunemente noto come tarma della farina!
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Il Tenebrio molitor (più comunemente conosciuto come tarma della farina) è il primo insetto a ricevere parere favorevole da parte di EFSA.
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Pubblichiamo l'interessante intervista dell’Entomofago.eu al nostro Dott. Alfredo Gris sul tema degli insetti come nuovo orizzonte alimentare.
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