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PROFESSIONE TECNOLOGI ALIMENTARI
01
Mar

Come gestire il controllo ufficiale degli alimenti: la prospettiva dell’OSA

Con il patrocinio di: Destinatari del corso: Direzione aziendale, Responsabili assicurazione o controllo Qualità, Responsabili di Produzione o Ufficio Tecnico, componenti dello Staff coinvolto nella gestione degli standard GSFS BRC-IFS, componenti del team HACCP aziendale,...
05
Feb

Allergeni: come gestire la contaminazione accidentale (cross contamination)

L’etichettatura obbligatoria con l’evidenziazione degli ingredienti che possono causare allergie o intolleranze ha indubbiamente migliorato l’informazione e di conseguenza la sicurezza alimentare per quei consumatori sensibili a tali fattori. Nel corso degli ultimi anni...
01
Gen

Sicurezza alimentare, pubblicate le linee guida in materia di igiene dei prodotti della pesca

Sulla pagina relativa del sito del Ministero della Salute è riportato che l’obiettivo delle linee guida è quello di armonizzare i controlli ufficiali in materia di igiene dei prodotti della pesca, eseguiti dalle Autorità competenti sul territorio nazionale. Per raggiungere...