+39 0423 1886211
info@almater.it
PROFESSIONE TECNOLOGI ALIMENTARI
29
Gen

Celiachia: relazione annuale – dati 2016

Il Ministero della Salute ha inviato la 10° edizione della Relazione annuale al Parlamento sulla celiachia con i dati dell’anno 2016 che permette di avere un quadro della situazione, utile per consumatori e operatori del settore, sia dal punto di vista scientifico che normativo....
10
Ago

Ex alimenti ADAP: nota del Ministero della Salute sul riconoscimento degli stabilimenti

Dopo la nota del 22 luglio scorso sulle denominazioni legali per i prodotti senza glutine, Il Ministero della Salute DGSAN ha inviato recentemente alle associazioni di categoria una nuova comunicazione in merito al riconoscimento degli stabilimenti ex D. Lgs. 111/1992. Come è...
23
Lug

SENZA GLUTINE: nuova nota del Ministero della Salute

Come è noto, a partire dal 20 luglio 2016 il settore degli alimenti destinati ad una alimentazione particolare (ADAP) è abrogato dal Regolamento (UE) 609/2013 per esigenze di semplificazione normativa. Con il conseguente riassetto normativo le disposizioni del Regolamento (CE)...
05
Feb

Allergeni: come gestire la contaminazione accidentale (cross contamination)

L’etichettatura obbligatoria con l’evidenziazione degli ingredienti che possono causare allergie o intolleranze ha indubbiamente migliorato l’informazione e di conseguenza la sicurezza alimentare per quei consumatori sensibili a tali fattori. Nel corso degli ultimi anni...
09
Lug

Nota del Ministero della Salute sul “senza glutine” e “senza lattosio”

Nei mesi scorsi ci siamo occupati nella nostra news “Regolamento CE 828/2014, quale futuro per i prodotti senza glutine?” del Reg. CE 609/2013 e di quelli che saranno i cambiamenti in merito agli alimenti adatti ad un’alimentazione particolare (ADAP) a partire...
19
Ago

Regolamento CE 828/2014, quale futuro per i prodotti senza glutine?

La categoria degli alimenti adatti ad una alimentazione particolare (ADAP) sta vivendo un momento di transizione molto importante che ne determinerà profondi cambiamenti di inquadramento e regolamentazione. L’atto normativo che ha dato il via a questo cambiamento è il Reg. CE n....