ALLERGENI: IL PROGRAMMA VITAL, cos’è e i vantaggi per l’azienda alimentare
Vital consente il corretto utilizzo dell'etichettatura precauzionale riducendo al minimo il rischio di reazioni allergiche indesiderate.
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Farmaci veterinari in alimenti di origine animale: dati 2021
Dagli ultimi dati EFSA sui residui di farmaci veterinari in animali e prodotti di origine animale si nota un calo in EU.
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L’acqua minerale: tutto quello che c’è da sapere
La bottiglia di acqua minerale è un classico sempre presente sulla nostra tavola. Ma la conosciamo davvero?
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Listeria: gestione in prodotti RTE esportati in Canada
È stata aggiornata la linea guida con le indicazioni per la gestione della Listeria monocytogenes in alimenti RTE esportati in Canada.
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Residui di medicinali veterinari e altri contaminanti: rimane alto il tasso di conformità nei prodotti di origine animale
La presenza di sostanze non autorizzate, residui di medicinali veterinari o contaminanti chimici negli alimenti può rappresentare un fattore di rischio per la salute dei consumatori.
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Grafico a radar nell’analisi sensoriale
Nell’ambito dell’analisi sensoriale l’approccio statistico è uno strumento essenziale per l’elaborazione dei dati.
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Analisi sensoriale: il metodo triangolare
Sapresti individuare un prodotto diverso in mezzo a due che gli assomigliano?
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Come gestire il controllo ufficiale degli alimenti: la prospettiva dell’OSA
[quote align=”center”] Tutti gli operatori del settore alimentare (OSA) sono soggetti ad attività di controllo da parte degli organi ufficiali competenti in ambito alimentare. Tra queste riveste sicuramente molta importanza … Continued
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