Descrizione
Contenuti:
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Prof. Giuseppe Comi – professore di Microbiologia degli alimenti, Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari, Ambientali e Animali
- Il patogeno alimentare Listeria monocytogenes
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Avv. Omar Cesana – Food & IP lawyer e Senior Associate MONDINI BONORA GINEVRA Studio Legale
- La riforma Cartabia e le novità in ambito penale alimentare
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Dott.ssa Alessandra Stocco – Tecnologo Alimentare in Almater srl
- La gestione della contaminazione ambientale nell’azienda agroalimentare
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Dott. Mattia Foglia – Diversey Italia
- Metodologie e soluzioni per la sanificazione nel settore alimentare
Obiettivi:
Gli operatori del settore alimentare sono giornalmente chiamati a gestire casi di contaminazione microbiologica da patogeni nei prodotti alimentari.
Recenti casi hanno portato agli onori della cronaca problematiche legate a presenza di batteri patogeni nei prodotti alimentari a causa di contaminazioni ambientali lungo la filiera.
Il presente webinar ha l’obiettivo di fornire gli strumenti per gestire correttamente gli ambienti di lavoro, sia dal punto di vista delle buone prassi di fabbricazione che di buone prassi igieniche, oltre alla definizione di opportuni piani analitici e di campionamento. Verranno trattati inoltre argomenti riguardanti le sanificazioni nell’industria alimentare, con focus sugli strumenti e i prodotti adeguati all’ottenimento di un ambiente salubre e sicuro.
Destinatari:
Il corso è principalmente rivolto alle seguenti figure che operano all’interno delle aziende agroalimentari e dell’indotto agroalimentare: Consulenti per gli aspetti legali; Responsabili del sistema di autocontrollo igienico sanitario; Responsabili dell’assicurazione qualità aziendale; Direzioni di Stabilimento e responsabili dei processi produttivi; Auditor di sistemi di autocontrollo igienico sanitario e di sistemi di gestione; Controllori ufficiali che eseguono attività di controllo nel settore agroalimentare.
Modalità: Live webinar o videocorso registrato
Orario: dalle ore 9.00 alle 13.00
Attestato: Attestato rilasciato da Almater
Accreditamento OTAN (Ordine Nazionale Tecnologi Alimentari): Il corso permette di ottenere il riconoscimento di 4 crediti.
Costo a persona:
- Live webinar: € 200,00 + IVA
- Videocorso registrato: 160,00 + IVA (Il corso ON DEMAND sarà disponibile dopo una settimana dal corso Live)
È previsto uno sconto del 10% per due o più iscritti provenienti dalla stessa azienda, contattaci per ottenere il codice da applicare.
Iscrizione al corso: presentare la domanda di iscrizione al corso entro 2 giorni dalla data di inizio corso. Il corso partirà al raggiungimento del numero minimo degli iscritti. La segreteria provvederà a contattare gli iscritti per comunicare loro il link di partecipazione al corso il giorno prima della sessione.
Il corso è gratuito per i clienti aderenti al pacchetto Almamember, contattaci per maggiori informazioni.
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