Descrizione
DOCENTI:
Dott.ssa Alessandra Stocco – Tecnologo Alimentare ed esperta in Sistemi di Certificazione GFSI;
Avv. Laura Carrara – Food lawyer MONDINI BONORA GINEVRA Studio Legale;
Dott. Matteo Faggionato – Food specialist consultant, esperto in implementazione Food Safety e Food Defense plan.
OBIETTIVI:
Gli operatori del settore alimentare sono giornalmente chiamati a gestire situazioni di crisi dovute a problematiche di salute pubblica legate alla commercializzazione dei loro prodotti alimentari.
Il presente webinar ha l’obiettivo di presentare il quadro generale normativo sia europeo che americano e i requisiti dei principali standard GFSI per la gestione di ritiri e richiami di prodotti alimentari. Con l’ausilio di esempi e casi pratici verranno forniti tutti gli strumenti utili e necessari per gestire al meglio il ritiro o il richiamo di un prodotto alimentare.
CONTENUTI:
- Inquadramento generale: gli obblighi dell’OSA
- Le azioni preventive ad una allerta
- Responsabilità dell’OSA nel contesto di allerta. Ritiri e richiami
- Il sistema di allerta nel panorama nazionale
- Il sistema di allerta europeo: RASFF
- Requisiti della normativa americana
- Requisiti della standard GFSI
- Esempio di test di ritiro / richiamo
DESTINATARI:
Il corso è principalmente rivolto alle seguenti figure che operano all’interno delle aziende agroalimentari e dell’indotto agroalimentare: Consulenti per gli aspetti legali; Responsabili del sistema di autocontrollo igienico sanitario; Responsabili dell’assicurazione qualità aziendale; Direzioni di Stabilimento e responsabili dei processi produttivi; Auditor di sistemi di autocontrollo igienico sanitario e di sistemi di gestione; Controllori ufficiali che eseguono attività di controllo nel settore agroalimentare.
MODALITA’: Videocorso registrato
DURATA: 3 ore
ATTESTATO: Attestato rilasciato da Almater
Accreditamento OTAN (Ordine Nazionale Tecnologi Alimentari): Il corso permette di ottenere il riconoscimento di 3 crediti.
COSTO A PERSONA
- Videocorso registrato: 160,00 + IVA
È previsto uno sconto del 10% per due o più iscritti provenienti dalla stessa azienda, contattaci per ottenere il codice da applicare.
Il corso è gratuito per i clienti aderenti al pacchetto Almamember, contattaci per maggiori informazioni.
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