La Food and Drug Administration (FDA) ha pubblicato una bozza di linea guida (draft Compliance Policy Guide – CPG) relativa alla politica da applicare per l’etichettatura dei principali allergeni alimentari, inclusi gli allergeni involontariamente presenti. La bozza riflette il pensiero aggiornato della FDA sulla base dell’attuale quadro normativo e delle più recenti conoscenze scientifiche.
Importanza degli allergeni in etichetta
L’etichettatura corretta degli alimenti è fondamentale per la salute e la sicurezza dei consumatori, specialmente per coloro che soffrono di allergie alimentari. Gli allergeni alimentari possono causare reazioni gravi e persino potenzialmente mortali in alcune persone sensibili. Pertanto, la corretta etichettatura degli ingredienti, e soprattutto in questo caso degli allergeni, è essenziale per consentire ai consumatori di prendere decisioni sicure e consapevoli sul cibo che acquistano e consumano.
Allergeni alimentari USA: requisiti
Il documento delinea i requisiti di etichettatura dei principali allergeni alimentari e sottolinea l’importanza di un uso corretto delle liste degli ingredienti e della dichiarazione “Contains” per la dichiarazione dei principali allergeni alimentari presenti. Evidenzia inoltre la necessità per le aziende di implementare misure preventive per eliminare o minimizzare il contatto incrociato con altri allergeni. Il contatto accidentale con gli allergeni durante la produzione può verificarsi quando prodotti contenenti allergeni vengono lavorati nello stesso ambiente di altri prodotti o quando ci sono errori nel processo di produzione e confezionamento. Le aziende sono incoraggiate a implementare controlli rigorosi per evitare la contaminazione incrociata tra prodotti e per garantire che i prodotti finali siano privi di allergeni non dichiarati.
Nuovo allergene alimentare 2023: il sesamo
La FDA ha inoltre chiarito che sta indagando attivamente le possibili violazioni dell’etichettatura legate a scorrette dichiarazioni degli allergeni. Questo segnale di vigilanza è un promemoria per i produttori di cibi e bevande sull’importanza di aderire scrupolosamente alle norme di etichettatura per garantire la sicurezza dei consumatori e per evitare potenziali conseguenze legali.
Un punto di particolare preoccupazione riguarda l’aggiunta intenzionale, da parte di diversi produttori, di sesamo a prodotti che in precedenza non lo contenevano. La FDA sta monitorando attentamente questa pratica e sta collaborando con le parti interessate per affrontare la questione. Mentre il sesamo è una fonte di nutrizione per molte persone e non rappresenta un allergene comune come le arachidi o il grano, per alcune persone sensibili può essere una minaccia grave per la salute. Pertanto, la FDA sconsiglia l’aggiunta intenzionale di sesamo a prodotti senza dichiarazione appropriata sull’etichetta. Questo aiuta a proteggere i consumatori allergici al sesamo e consente loro di fare scelte informate riguardo ai prodotti che possono consumare in sicurezza.
Essendo ancora una bozza, la FDA è aperta a commenti del pubblico riguardo al documento citato .Le istruzioni su come inviare commenti sulla bozza di guida per le procedure di conformità sono disponibili sul sito Web della FDA: https://www.fda.gov/food/cfsan-constituent-updates/fda-releases-draft-compliance-policy-guide-major-food-allergen-labeling-and-cross-contact
Per un maggiore approfondimento: Sec. 555.250 Major Food Allergen Labeling and Cross-contact – Guidance for FDA Staff
Fonte: FDA
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