Nel mondo dell'industria alimentare, la sicurezza e la qualità dei prodotti sono essenziali; ricoprono un ruolo cruciale i ritiri e richiami alimentari che preservano la sicurezza e la fiducia dei consumatori.
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Le aziende alimentari hanno l'obbligo legale di garantire la sicurezza dei propri prodotti come sancito dalle normative nazionali e internazionali in materia di sicurezza alimentare.
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Il diabete è una patologia con elevati livelli di zucchero nel sangue. Le forme principali sono il diabete di tipo 1, dovuto alla mancanza di insulina, e il diabete di tipo 2, caratterizzato dalla resistenza all'insulina.
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L'EFSA valuta i rischi legati ai MOSH e MOAH negli alimenti, sollevando preoccupazioni sulla genotossicità e cancerogenicità dei MOAH a tre anelli. Contaminazioni segnalate nel 2023.
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La cultura della sicurezza alimentare, basata su leadership, responsabilità, comunicazione e monitoraggio, è di fondamentale importanza per garantire alimenti sicuri e proteggere la salute pubblica.
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La California ha fatto un grande passo nel settore della sicurezza alimentare approvando una legge innovativa che proibisce l'uso di additivi dannosi nei cibi processati, promuovendo la salute pubblica.
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Scopri la dermatite da metalli e l'allergia al nichel: dalle fonti alimentari ai sintomi, strategie pratiche per una gestione consapevole.
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Tra le novità del Codex CXC 1-1969 troviamo una maggiore enfasi sulle GHP e nuovi strumenti per determinare i CCP.
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Pubblicato il nuovo Tool online della FAO a supporto della sicurezza alimentare nelle aziende del settore.
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La linea guida FDA fornisce alcune interessanti FAQs sulla corretta etichettatura del miele e dei prodotti a base di miele.
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Secondo uno studio condotto dalla FDA, l’adulterazione del miele attraverso dolcificanti non dichiarati è una frode diffusa.
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Excursus sugli aggiornamenti normativi del 2022 in merito ad additivi, aromi ed enzimi utilizzati negli alimenti.
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