Test valutazione caratteristiche performanti e gradimento prodotti per la cura del corpo mediante consumer test at home
Facciamo una doverosa premessa.
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I dati della FDA per il 2020 mostrano le prime cinque categorie di violazione nelle strutture alimentari
Sono disponibili i dati per l'anno 2020 derivanti delle ispezioni della FDA (Food and Drug Administration), che descrivono la frequenza con cui sono state riscontrate particolari violazioni durante le ispezioni delle strutture alimentari.
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ACQUISTO DI ALIMENTI E FRODI: confronto tra l’opinione pubblica europea e quella italiana
Al centro dell’European Green Deal, la strategia Farm to Fork mira a sviluppare un sistema alimentare equo, sano e rispettoso nei confronti dell’ambiente nell'UE.
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Campylobacter e Salmonella: stabili i casi nell’UE
In Europa, negli ultimi cinque anni, sembrano essersi stabilizzati i casi di malattia provocata nell’uomo dai batteri Campylobacter e Salmonella.
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Oggi parliamo del test di Robinson
No, non si tratta di un assaggio di noci di cocco e neppure dovremmo trasferirci in qualche isola deserta per chissà quali valutazioni sensoriali!
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Sistema informativo sull’etichettatura degli alimenti (FLIS)
Dopo un lavoro iniziato nel 2016 con il contributo degli Stati membri e con una pubblicazione prevista nel 2017, la Commissione europea ha messo di recente a disposizione degli operatori il Sistema Informativo sull'Etichettatura degli Alimenti (FLIS - Food Labelling Information System).
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PACKAGING SOSTENIBILE, QUAL È LA RISPOSTA DEL CONSUMATORE?
Un argomento molto in voga negli ultimi anni riguarda la sostenibilità ambientale e in modo particolare la gestione dei rifiuti.
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Prova sensoriale di insetti commestibili
Il team sensoriale di Almater messo alla prova da una nuova sfida: effettuata la prima prova sensoriale di cracker ottenuti con l'utilizzo di farina di Tenebrio molitor, più comunemente noto come tarma della farina!
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Insetti come cibo, prima valutazione positiva di EFSA
Il Tenebrio molitor (più comunemente conosciuto come tarma della farina) è il primo insetto a ricevere parere favorevole da parte di EFSA.
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Pubblicata la versione 7 di IFS Food
Dopo lunga attesa è stata finalmente pubblicata la v. 7 dello standard IFS Food. Applicazione dal 1 luglio 2021. Ecco in sintesi le novità: Maggiore attenzione all’Assessment in sito, meno alla documentazione Nuova formulazione: l’Assessment diventa una valutazione, per evidenziare l’approccio di prodotto e di processo dell’IFS in linea con la norma ISO/IEC 17065 15% … Continued
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NUOVO RAPPORTO COVID ISS RISTORAZIONE
E' stato pubblicato il Rapporto ISS COVID-19 n. 32/2020 - Indicazioni ad interim sul contenimento del contagio da SARS-CoV-2 e sull'igiene degli alimenti nell’ambito della ristorazione e somministrazione di alimenti.
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