Alfredo Gris, Author at Almater srl

Origine dell’ingrediente primario: cielo grigio all’orizzonte!

Cogliamo l’occasione della partecipazione al recente convegno presso l’Università del Piemonte Orientale in tema di indicazione dell’origine dell’ingrediente primario nell’etichettatura degli alimenti per un breve commento sul Reg. di Esecuzione (UE) 2018/775 della Commissione del 28 maggio 2018. Manca infatti poco più di un anno all’entrata in applicazione del succitato regolamento (1° aprile 2020), il … Continued

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“PANIFICIO”, “PANE FRESCO” e “PANE CONSERVATO” sono finalmente definiti

Decreto Ministeriale del 1 ottobre 2018, n. 131 Il Decreto Ministeriale chiarisce aspetti fondamentali del settore della panificazione, utili per una scelta consapevole da parte del consumatore. Pubblicato in Gazzetta Ufficiale Italiana del 19 novembre 2018, n. 269 il Decreto Ministeriale 1 ottobre 2018, n. 131 Regolamento recante disciplina della denominazione di “panificio”, di “pane … Continued

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Etichettatura: di nuovo obbligatoria l’indicazione della sede dello stabilimento

Pubblicato in GU n. 235 del 07 ottobre 2017 il Decreto Legislativo 15 settembre 2017, n. 145 “Disciplina dell’indicazione obbligatoria nell’etichetta della sede e dell’indirizzo dello stabilimento di produzione o, se diverso, di confezionamento, ai sensi dell’articolo 5 della legge 12 agosto 2016”. L’indicazione della sede dello stabilimento o di confezionamento se diversa ritorna obbligatoria dopo … Continued

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Etichettatura dei prodotti alimentari: ulteriore rettifica al Reg. 1169/2011

[quote align=”center”]Rettificato il Regolamento UE n. 1169/2011 con nota pubblicata sulla Gazzetta ufficiale dell’Unione europea L 167/59 del 30/06/2017[/quote] Dopo una recente rettifica di cui ci siamo occupati in un precedente articolo (vedi qui) è stata pubblicata un’ulteriore modifica al Regolamento n. 1169/2011 per sopperire ai vari errori soprattutto di traduzione del testo originale. In … Continued

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Il grano non è solo farro e khorasan!

[quote align=”center”]Rettificato il Regolamento CEE/UE 22 novembre 2013, n. 78 con nota pubblicata sulla Gazzetta ufficiale dell’Unione europea L 156 del 20 giugno 2017[/quote] Il Reg. UE n. 78/2013 apportava alcune modifiche agli allegati II e III del Reg. UE n. 1169/2011. Per quanto riguarda il primo di questi, le modifiche riguardavano l’elenco di sostanze … Continued

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Accesso animali negli esercizi pubblici: nuove precisazioni da parte del Ministero della Salute

[quote align=”center”]Il Ministero della Salute torna sulla questione del libero accesso degli animali domestici nei locali pubblici con due note di precisazione.[/quote] Il Ministero della Salute su richiesta della Regione Lombardia ha emanato una nota lo scorso 27 marzo nella quale in breve viene precisato che in base alle prescrizioni del Reg. n. 852 del … Continued

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Decreto latte e il giallo delle circolari esplicative

[quote align=”center”]Pubblicata circolare esplicativa in merito all’applicazione del Decreto interministeriale 9 dicembre 2016 concernente l’indicazione dell’origine in etichetta della materia prima per il latte e i prodotti lattiero-caseari, in attuazione del regolamento (UE) n. 1169/2011.[/quote] Lo scorso 23 febbraio è stata pubblicata sul sito del Ministero delle Politiche Agricole una circolare esplicativa in merito all’applicazione … Continued

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Regolamento CE 828/2014, quale futuro per i prodotti senza glutine?

[quote align=”center”]Cogliamo l’occasione della recentissima emanazione del Reg. CE 828/2014 per ripercorrere la storia normativa ed illustrare quali saranno i cambiamenti riguardanti gli alimenti adatti ad una alimentazione particolare con particolare focus sui prodotti senza glutine.[/quote] La categoria degli alimenti adatti ad una alimentazione particolare (ADAP) sta vivendo un momento di transizione molto importante che … Continued

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Procedimenti giudiziari: l’importanza delle certificazioni volontarie

Focus Macchine Alimentari ottobre 2013 Dott. Alfredo Gris* e Avv. Daniele Pisanello** [quote align=”center”]L’attività di produzione e vendita di alimenti è presidiata, almeno in Italia, da norme penali specifiche del settore. A parte i delitti del codice penale (come l’adulterazione di alimenti o la frode in commercio), certamente buona parte dei rischi penali che interessano … Continued

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Il futuro delle Scienze e Tecnologie Alimentari passa attraverso il Web!

[quote align=”center”]Taff Talking About Food Forum, forum web dedicato alle Scienze e Tecnologie Alimentari e luogo di condivisione ed incontro per i Professionisti del settore ha partecipato il 9 maggio u.s all’evento MeetJob 2013 “L’Università incontra il lavoro” tenutosi ad Oristano con una breve presentazione video.[/quote] Primo video realizzato dallo staff di uno dei più … Continued

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Formazione degli addetti alla manipolazione alimenti

Facciamo il punto alla luce delle recenti novità normative. [quote align=”center”]Alla luce delle recenti ed importanti modifiche normative, cerchiamo di fare il punto sulla formazione per gli alimentaristi sia per quanto riguarda l’ambito regionale Veneto che quello nazionale[/quote] Il tema della sicurezza e dell’igiene degli alimenti è oggetto di particolare attenzione da parte dell’Unione Europea. … Continued

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