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PROFESSIONE TECNOLOGI ALIMENTARI
29
Apr

Corso sulla metrologia legale e controllo metrologico dei preconfezionati

24 maggio 2019 presso Almater Academy, Piazza della Serenissima, 40 – Int. 101 – 31033 Castelfranco Veneto (TV) – Italy. I prodotti alimentari preconfezionati ovvero contenuti in un imballaggio di qualsiasi tipo, chiusi in assenza dell’acquirente, devono essere preparati in modo...
21
Feb

News dal mondo IFS e BRC – #02 FEBBRAIO 2019

Gli standard IFS e BRC prevedono che i siti produttivi siano costantemente aggiornati sulle eventuali modifiche agli standard o ai protocolli. Almater ogni mese pubblica una raccolta delle principali novità ed aggiornamenti per fornire alle aziende certificate un comodo...
08
Feb

Origine dell’ingrediente primario: cielo grigio all’orizzonte!

  Manca infatti poco più di un anno all’entrata in applicazione del succitato regolamento (1° aprile 2020), il quale reca le modalità di applicazione dell’articolo 26, paragrafo 3, del Regolamento (UE) n. 1169/2011 che prevede che quando il paese d’origine o il...
14
Gen

“PANIFICIO”, “PANE FRESCO” e “PANE CONSERVATO” sono finalmente definiti

Decreto Ministeriale del 1 ottobre 2018, n. 131 Pubblicato in Gazzetta Ufficiale Italiana del 19 novembre 2018, n. 269 il Decreto Ministeriale 1 ottobre 2018, n. 131 Regolamento recante disciplina della denominazione di “panificio”, di “pane fresco” e...
09
Ott

Etichettatura: di nuovo obbligatoria l’indicazione della sede dello stabilimento

L’indicazione della sede dello stabilimento o di confezionamento se diversa ritorna obbligatoria dopo che con l’entrata in vigore del Reg. n. 1169/2011 era decaduta poichè non ricompresa tra le indicazioni obbligatorie previste. Il Decreto riprende quasi fedelmente...
03
Lug

Etichettatura dei prodotti alimentari: ulteriore rettifica al Reg. 1169/2011

Dopo una recente rettifica di cui ci siamo occupati in un precedente articolo (vedi qui) è stata pubblicata un’ulteriore modifica al Regolamento n. 1169/2011 per sopperire ai vari errori soprattutto di traduzione del testo originale. In questo caso i punti rettificati sono...
22
Giu

Il grano non è solo farro e khorasan!

Il Reg. UE n. 78/2013 apportava alcune modifiche agli allegati II e III del Reg. UE n. 1169/2011. Per quanto riguarda il primo di questi, le modifiche riguardavano l’elenco di sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze. Il regolamento indica che al punto 1 di...
15
Giu

Accesso animali negli esercizi pubblici: nuove precisazioni da parte del Ministero della Salute

Il Ministero della Salute su richiesta della Regione Lombardia ha emanato una nota lo scorso 27 marzo nella quale in breve viene precisato che in base alle prescrizioni del Reg. n. 852 del 2004 non è ammesso l’accesso degli animali domestici all’interno delle attività...
10
Mar

Decreto latte e il giallo delle circolari esplicative

Lo scorso 23 febbraio è stata pubblicata sul sito del Ministero delle Politiche Agricole una circolare esplicativa in merito all’applicazione del Decreto interministeriale 9 dicembre 2016 comunemente conosciuto come “Decreto Latte“. E qui si apre il giallo,...
19
Ago

Regolamento CE 828/2014, quale futuro per i prodotti senza glutine?

La categoria degli alimenti adatti ad una alimentazione particolare (ADAP) sta vivendo un momento di transizione molto importante che ne determinerà profondi cambiamenti di inquadramento e regolamentazione. L’atto normativo che ha dato il via a questo cambiamento è il Reg. CE n....
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