Offriamo alta competenza e grande professionalità in campo alimentare
Richiedi contattoIl Tecnologo Alimentare è un professionista laureato in Scienze delle Preparazioni Alimentari o Scienze e Tecnologie Alimentari, abilitato all’esercizio della professione in seguito al superamento dell’esame di Stato ed iscritto all’apposito albo regionale.
In qualità di Tecnologi Alimentari mettiamo al vostro servizio competenze multidisciplinari per garantire il miglioramento continuo della qualità e della sicurezza degli alimenti, nel rispetto delle leggi vigenti, della deontologia professionale e della sostenibilità dei processi produttivi e distributivi.
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La forza di Almater risiede nell’offerta di molti servizi con il vantaggio di avere un unico referente. Tutto il mondo degli audit, delle certificazioni e della formazione richiede competenze specifiche ed esperienze pratiche realizzate “sul campo”. Si occupa infatti di supportare le aziende del settore alimentare per tutto quanto concerne i seguenti ambiti: Qualità, Sicurezza alimentare, Certificazioni, Etichettatura, Consulenza tecnico-legale, Shelf-life e Analisi sensoriale, Audit I e II parte, Processi produttivi, Metrologia e preimballati, Packaging, Formazione.
Almater è una società di consulenza che propone soluzioni per la qualità globale nella catena alimentare.
SCOPRI TUTTI I SERVIZIDocenti altamente qualificati e in aggiornamento continuo su tutte le tematiche del settore alimentare per offrire formazione specialistica tramite corsi pubblici e corsi in-house presso i siti delle aziende clienti.
SCOPRI TUTTI I CORSI
Scopo: il corso ha la finalità di fornire i contenuti di base della normativa orizzontale (es. reg. CE 1935/2004, regolamento CE 2023/2006) e della normativa verticale rispetto ai principali materiali a contatto.
Scopo: saper etichettare e presentare correttamente i prodotti alimentari secondo le normative europee ed italiane.
Il webinar fornisce le nozioni fondamentali per attuare in azienda il corretto controllo del peso dei preimballaggi. Verrà presentata la normativa specifica di riferimento e quali sono le best practices da seguire grazie ad esempi pratici e casi studio.
SIntesi annuale del RASFF riferito ai dati 2019.
Dopo lunga attesa è stata finalmente pubblicata la v. 7 dello standard IFS Food. Applicazione dal 1 luglio 2021. Ecco in sintesi le novità: Maggiore attenzione all’Assessment in sito, meno alla documentazione Nuova formulazione: l’Assessment diventa una valutazione, per evidenziare l’approccio di prodotto e di processo dell’IFS in linea con la norma ISO/IEC 17065 15% … Continued
Questi mesi sono stati particolarmente impegnativi per ognuno di noi. Il nostro Team ha dato il meglio di se per poter esservi di aiuto nell’affrontare e superare le sfide che ci hanno colpito attivando fin da subito l’assistenza da remoto per le aziende ed erogando più di 200 ore di formazione tecnica con una partecipazione … Continued
Introduzione La normativa italiana, quella europea e quelle dei paesi di destinazione del prodotto sono molto complesse ed ampie in materia di etichettatura e presentazione dei prodotti alimentari. La continua emanazione di nuovi provvedimenti e di modifiche a quelli esistenti rendono necessari continui adeguamenti ed è sempre più difficile avere la sicurezza di conformità così … Continued
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Introduzione Al giorno d’oggi il consumatore sempre più attendo ed informato non si sofferma più solamente sull’aspetto puramente nutritivo di ciò che mangia ma si aspetta anche di ricevere un certo apporto di piacere sensoriale/edonistico. Il caso specifico Il caso caffè Caps. Obiettivi Il progetto è nato da una specifica richiesta di un’azienda Cliente riguardante … Continued
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Introduzione Una formazione mirata e di alto livello è uno degli ingredienti fondamentali per poter raggiungere un’elevata professionalità, competenza, assicurare la sicurezza alimentare dei propri prodotti ed avere notevoli vantaggi nel medio-lungo termine anche nei confronti dei propri competitors. Il caso specifico Addestramento di un panel di giudici interno per le analisi sensoriali dei prodotti … Continued
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Introduzione La certificazione del proprio sistema qualità e dei propri prodotti sono oggi requisito spesso indispensabile per le aziende alimentari per potersi rapportare con il mercato estero ma anche interno ed avere la sicurezza di avere tutte le carte in regola e tutelare il proprio brand. Il termine “certificare” deriva dal latino certum facere, che … Continued
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Introduzione La metrologia legale serve a garantire la correttezza delle misure utilizzate per le transazioni commerciali e, più in generale, a garantire la pubblica fede in ogni tipo di rapporto economico tra più parti, attraverso l’esattezza della misura. L’indicazione del peso in etichetta dei prodotti preconfezionati deve quindi rispettare ben precisi requisiti normativi e non … Continued
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Introduzione Tutti gli operatori del settore alimentare (OSA) sono obbligati per legge a predisporre, attuare e mantenere una o più procedure permanenti, basate sui principi del sistema HACCP. Il caso specifico Implementazione di sistemi di autocontrollo HACCP per attività di somministrazione. Obiettivi Per importante catena di pizzerie e ristoranti ci siamo occupati dell’implementazione di un … Continued
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Introduzione Una solida qualifica dei propri fornitori non può prescindere spesso da una verifica diretta tramite audit. Questa verifica inoltre può essere obbligatoria nei confronti di fornitori di aziende certificate secondo standard di qualità (es. BRC Global Standard). Il caso specifico Qualifica dei fornitori in base al rischio correlato e verifica tramite audit. Obiettivi Per … Continued
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Introduzione Sicurezza alimentare e qualità dei prodotti sono oggi requisiti fondamentali da assicurare poiché previsti dalla normativa vigente a tutela del consumatore e della salute pubblica. Il caso specifico Studio di shelf life e risoluzione di problemi conservativi. Obiettivi Per importante azienda cliente del settore dei piatti pronti ci siamo occupati della risoluzione di alcune … Continued
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