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PROFESSIONE TECNOLOGI ALIMENTARI
05
feb

Allergeni: come gestire la contaminazione accidentale (cross contamination)

L’etichettatura obbligatoria con l’evidenziazione degli ingredienti che possono causare allergie o intolleranze ha indubbiamente migliorato l’informazione e di conseguenza la sicurezza alimentare per quei consumatori sensibili a tali fattori. Nel corso degli ultimi anni...
30
gen

Prodotti della panetteria con aggiunta di carbone vegetale

Ultimamente si è diffusa sul mercato nazionale la presenza di prodotti da forno contenenti carbone vegetale/carbone attivo e commercializzati con la denominazione “pane al carbone vegetale”. E’ recente l’operazione del Corpo forestale dello Stato in Puglia che ha denunciato 12...
01
gen

Sicurezza alimentare, pubblicate le linee guida in materia di igiene dei prodotti della pesca

Sulla pagina relativa del sito del Ministero della Salute è riportato che l’obiettivo delle linee guida è quello di armonizzare i controlli ufficiali in materia di igiene dei prodotti della pesca, eseguiti dalle Autorità competenti sul territorio nazionale. Per raggiungere...
24
set

BRC GSFS 7 Il metodo Almater per non arrivare impreparati

Ad alcuni mesi di distanza dall’entrata in applicazione della nuova versione emerge una situazione critica con un ristretto numero di aziende che hanno superato con buon esito l’audit e visto confermato il grado A. Le cause sono spesso ricollegabili a ritardi nell’adeguamento e/o...
23
apr

Corso Gratuito : “Le novità della versione 7 di BRC Global Standard”

Martedì 19 maggio 2015, ore 13,30 – 18,00 Centro di formazione Almater S.r.l. – Castelfranco Veneto
22
mar

Corso Gratuito : “Le novità della versione 7 di BRC Global Standard”

Mercoledì 22 aprile 2015, ore 13,30 – 18,00 Almater S.r.l. – Strada Consortile, 2 – Collecchio – Parma
15
set

Progettazione igienica per produzioni alimentari sicure ed efficienti

Master Anno accademico 2014/2015 Università di Padova Intertipartimento: Dipartimento di Medicina animale, produzione e salute – MAPS Dipartimento concorrente: Tecniche e gestione dei sistemi industriali – DTG