+39 0423 1886211
info@almater.it
PROFESSIONE TECNOLOGI ALIMENTARI
21
nov

Acrilammide: pubblicato Regolamento per la riduzione negli alimenti

L’acrilammide è un composto organico a basso peso molecolare, altamente solubile in acqua, che si forma a partire dai costituenti asparagina e zuccheri naturalmente presenti in determinati alimenti preparati a temperature normalmente superiori a 120 °C e con un basso grado...
10
ago

Ex alimenti ADAP: nota del Ministero della Salute sul riconoscimento degli stabilimenti

Dopo la nota del 22 luglio scorso sulle denominazioni legali per i prodotti senza glutine, Il Ministero della Salute DGSAN ha inviato recentemente alle associazioni di categoria una nuova comunicazione in merito al riconoscimento degli stabilimenti ex D. Lgs. 111/1992. Come è...
23
lug

SENZA GLUTINE: nuova nota del Ministero della Salute

Come è noto, a partire dal 20 luglio 2016 il settore degli alimenti destinati ad una alimentazione particolare (ADAP) è abrogato dal Regolamento (UE) 609/2013 per esigenze di semplificazione normativa. Con il conseguente riassetto normativo le disposizioni del Regolamento (CE)...
27
mar

Novel Foods: autorizzata l’immissione sul mercato di pane trattato con raggi UV

Il 12 febbraio 2014 la società Viasolde AB, produttrice dei macchinari per il trattamento UV, ha presentato alle autorità competenti della Finlandia la richiesta di immettere sul mercato pane trattato con raggi ultravioletti (UV) quale nuovo prodotto alimentare, a norma...