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PROFESSIONE TECNOLOGI ALIMENTARI
17
mar

Sistema di allerta rapido per alimenti e mangimi, relazione annuale 2016

Il sistema di allerta rapido per alimenti e mangimi in ambito europeo (RASFF) consente di notificare, in tempo reale, i rischi diretti e indiretti per la salute pubblica connessi ad alimenti, mangimi e materiali a contatto con gli alimenti e quindi di adottare tempestivamente le...
31
mar

Etichettatura dei prodotti alimentari: RELAZIONE DELLA COMMISSIONE AL PARLAMENTO EUROPEO E AL CONSIGLIO

La relazione è intesa ad assolvere l’obbligo imposto alla Commissione dall’articolo 51, paragrafo 2, del regolamento (UE) n. 1169/2011 del Parlamento europeo e del Consiglio, del 25 ottobre 2011, relativo alla fornitura di informazioni sugli alimenti ai consumatori....
19
feb

Relazione sul sistema di allerta europeo 2015

Nell’anno 2015 sono state trasmesse, attraverso il sistema di allerta rapido europeo (RASFF), 2967 notifiche contro le 3097 del 2014 e le 3136 del 2013. Si evidenzia, quindi, una diminuzione delle notifiche come avvenuto negli ultimi anni, a partire dal 2012. L’Italia è risultata...
05
feb

Allergeni: come gestire la contaminazione accidentale (cross contamination)

L’etichettatura obbligatoria con l’evidenziazione degli ingredienti che possono causare allergie o intolleranze ha indubbiamente migliorato l’informazione e di conseguenza la sicurezza alimentare per quei consumatori sensibili a tali fattori. Nel corso degli ultimi anni...
03
mar

Allergeni negli esercizi di ristorazione: Chiarimenti del Ministero della Salute

Di seguito riportiamo i punti salienti della nota ministeriale. OGGETTO: informazioni sulle sostanze o sui prodotti che provocano allergie o intolleranze, così come elencati nell’allegato II del regolamento (UE) n 1169/2011; DESTINATARI:  qualsiasi operatore che fornisce...
26
dic

Allergeni negli esercizi di ristorazione

Il gruppo di lavoro “Etichettiamo per il Veneto” costituito da illustri professionisti del settore ha pubblicato un interessante guida sull’applicazione pratica dei requisiti legali riguardanti la comunicazione al consumatore degli allergeni alimentari. Lo scopo...