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PROFESSIONE TECNOLOGI ALIMENTARI
09
ott

Etichettatura: di nuovo obbligatoria l’indicazione della sede dello stabilimento

L’indicazione della sede dello stabilimento o di confezionamento se diversa ritorna obbligatoria dopo che con l’entrata in vigore del Reg. n. 1169/2011 era decaduta poichè non ricompresa tra le indicazioni obbligatorie previste. Il Decreto riprende quasi fedelmente...
03
lug

Etichettatura dei prodotti alimentari: ulteriore rettifica al Reg. 1169/2011

Dopo una recente rettifica di cui ci siamo occupati in un precedente articolo (vedi qui) è stata pubblicata un’ulteriore modifica al Regolamento n. 1169/2011 per sopperire ai vari errori soprattutto di traduzione del testo originale. In questo caso i punti rettificati sono...
22
giu

Il grano non è solo farro e khorasan!

Il Reg. UE n. 78/2013 apportava alcune modifiche agli allegati II e III del Reg. UE n. 1169/2011. Per quanto riguarda il primo di questi, le modifiche riguardavano l’elenco di sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze. Il regolamento indica che al punto 1 di...
15
giu

Accesso animali negli esercizi pubblici: nuove precisazioni da parte del Ministero della Salute

Il Ministero della Salute su richiesta della Regione Lombardia ha emanato una nota lo scorso 27 marzo nella quale in breve viene precisato che in base alle prescrizioni del Reg. n. 852 del 2004 non è ammesso l’accesso degli animali domestici all’interno delle attività...
10
mar

Decreto latte e il giallo delle circolari esplicative

Lo scorso 23 febbraio è stata pubblicata sul sito del Ministero delle Politiche Agricole una circolare esplicativa in merito all’applicazione del Decreto interministeriale 9 dicembre 2016 comunemente conosciuto come “Decreto Latte“. E qui si apre il giallo,...
19
ago

Regolamento CE 828/2014, quale futuro per i prodotti senza glutine?

La categoria degli alimenti adatti ad una alimentazione particolare (ADAP) sta vivendo un momento di transizione molto importante che ne determinerà profondi cambiamenti di inquadramento e regolamentazione. L’atto normativo che ha dato il via a questo cambiamento è il Reg. CE n....
16
ott

Procedimenti giudiziari: l’importanza delle certificazioni volontarie

Focus Macchine Alimentari ottobre 2013 Dott. Alfredo Gris* e Avv. Daniele Pisanello** Questa legge prevede dei reati contravvenzionali, punibili, cioè, anche sulla base della sola colpa. Dobbiamo ricordare che il reato è colposo quando “l’evento, anche se preveduto, non è voluto...
19
mag

Il futuro delle Scienze e Tecnologie Alimentari passa attraverso il Web!

Primo video realizzato dallo staff di uno dei più importanti forum del settore, con l’intenzione di contribuire a dipanare alcuni degli innumerevoli dubbi con cui si trovano a doversi confrontare le future matricole, i laureandi ed i neo-laureati in Scienze e Tecnologie...
13
mag

Formazione degli addetti alla manipolazione alimenti

Facciamo il punto alla luce delle recenti novità normative. Il tema della sicurezza e dell’igiene degli alimenti è oggetto di particolare attenzione da parte dell’Unione Europea. In particolare il Cap. XII dell’All. II del Regolamento CE 852/04 che attualmente governa...
22
apr

Preimballaggi

Controllo metrologico dei prodotti preconfezionati Macchine Alimentari aprile 2013 Dott. Alfredo Gris* Per prodotto preconfezionato o preimballato o preimballaggio o prodotto alimentare in imballaggio preconfezionato si intende l’insieme di un prodotto e dell’imballaggio...
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