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PROFESSIONE TECNOLOGI ALIMENTARI
30
ott

Furano e metilfurani: pubblicato parere scientifico dell’EFSA

La Commissione europea ha chiesto all’EFSA una valutazione scientifica sul rischio per la salute umana in merito alla presenza di furano e metilfurani (2-metilfurano, 3-metilfurano e 2,5-dimetilfurano) negli alimenti. Questi composti si formano negli alimenti durante i...